Zapečené BBQ fazole s batáty /Klára a Jamie Oliver

Já mám maso ráda a velmi ráda z něj připravuji stejně jako Jamie recepty. Souhlasím s myšlenkou, že maso se nemusí jíst každý den. Občas je dobré ho prostřídat a zařadit lehčí jídla bez masa a dopřát tělu zdravou bílkovinu v jiné podobě. Náš tým kupuje maso od farmářů, což Vám doporučuji. Po nějaké době pochopíte, proč a stačí Vám opravdu malý kousek masa a navíc vaří se z něj tak snadno a dodá jídlu tu správnou chuť. Dbejte celkově na suroviny, které na vaření používáte a maso je velmi důležité.

A jednak pro ty, co maso nejí a i pro ty, co si rádi odlehčí jídelníček, zde mám krásný tip na jídlo bez masa.

Vybrala jsem pro dnešní recept - obecně nazváno - zapečené luštěniny, jelikož nemusíte používat jen zmíněné fazole, ale cokoliv Vás napadne.
Netvrdím, že fazole jsem vyloženě "lehčí jídlo" ale jsou velmi zdravé a obecně luštěniny do jídelníčku patří.

Batáty jsou také jednou ze surovin, se kterou se čím dál víc pracuje, hodně lidí je zavrhuje, jelikož jsou dost sladké, ale pokud je dobře ochutíte, jsou výborné, jen to obvykle není láska na první pohled, tak jim dejte ještě jednu šanci.

Navíc v tomhle receptu si ani Váš "zarytý masožrout manžel" nevzpomene, že mu tam maso chybí. Fazole jsou zde šťavnaté, plné chuti a vůní a o tom to je!

Pozn. věřím, že i batáty uspějí u celé rodiny :)

Recept jsem našla v knížce "Vařte chytře jako Jamie" a opět nezklamal. Koupíte na našem e-shopu.

Na zapečené fazole budeme potřebovat (cca 4 porce):

• cibule - 2 ks
• česnek - 2 ks
• mrkev - 2 ks
• batáty - 5 ks
• rajčatová passata - 500 ml
• konzervované fazole - mix - 2-3 plechovky
• (cizrna)
• BBQ omáčka - 80 ml
• uzená paprika - lžička
• římský kmín - lžička
• sušené drcené chilli
• čerstvý rozmarýn
• olivový olej
• sůl, pepř

Volitelné:

• chléb/ciabatta
• čedar - 50 g

Předehřejeme si troubu na 180°C. Nejdříve začneme s přípravou zeleniny. Cibuli a česnek si očistíme a nakrajíme na plátky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na širší kolečka/kostičky, je to na Vás. Připravíme si hrnec, rozehřejeme a dáme do něj kapku olivového oleje. Do hrnce dáme cibuli, česnek a mrkev, přidáme uzenou papriku, římský kmín a sušené chilli a restujeme do změknutí zeleniny (cca 15 minut).

Mezitím, co se zelenina restuje, očistíme si batáty a dáme je na plech s pečicím papírem. Já jsem je ještě rozkrájela na menší kousky, ale můžete je nechat v celku. Batáty osolíme, opepříme a zakápneme olivovým olejem a můžeme dát do trouby.

Když je zelenina v hrnci hotová, nalijeme k ní passatu, fazole, BBQ omáčku, osolíme, opepříme a promícháme. (přidejte i část nálevu z fazolí, ale ne úplně všechno, aby to nebylo moc vodnaté. Přelijeme do pekáčku, na vrch dáme čerstvý rozmarýn a vložíme do trouby k batátům.
Pečeme cca 1 hodinu, nebo dokud se nemám nevypaří část omáčky a směs nezhoustne a nebude pořádně "zapečená". (Batáty bývají hotové dříve).

Poslední částí recept je opečený chleba. V originálním receptu se má chléb natrhat, pokapat olivovým olejem, čedar, a opéct dozlatova, ale já jsem zvolila variantu chleba na plátky, který jsem pokapala olivovým olejem, nastrouhala na něj čedar a na funkci gril na chvíli zapekla v troubě - dozlatova, dokřupava. (doporučuji!! křupavá topinka z čedarem je skvělá i samotná!!) - ale pozor na snadné spálení - musíte to hlídat.

Batáty vytáhneme z trouby, když jsou měkkě a trochu je vidličkou rozmačkáme. Když je omáčka zredukovaná, vytáhneme pekáček, přidáme do něj rozmačkané batáty a přikusujeme chleba, kterým nakonec můžeme vytířít pekáček :)

Tipy pro labužníky:

• V obchodech je mnoho druhů fazolí i v mixu, s cizrnou a podobně, já jsem zde dokonce přidala místo jedné z plechovek fazolí, celou plechovku cizrny a taky supr.
• Pozor na připálení chleba při pečení, jde to rychle. A pozn. čím víc čedaru, tím lépe. Chleba s čedarem je láska!
• Fazole v troubě promíchávejte a pokud by bylo potřeba přilít vodu kvůli připalování, tak to udělejte.
• Při servírování můžete použít kopeček jogurtu pro zjemnění.

Chybí Vám zde maso? Nám vůbec. dobrou chuť! Klára a tým Fresh Cook

TIPY NA NÁKUP NA NAŠEM E-SHOPU:

Jamie Oliver akátové prkénko

Jamie Oliver keramická odkládací miska