Farfalle s hruškami a gorgonzolou

Dneska Vám přinášíme jedinečnou možnost si tyto báječné těstoviny připravit. A jak jinak než rychle a jednoduše.

Recept je opět z knížky Jamieho Olivera " 5 ingrediencí" a troufám si říct, že by stačili jen 4, ale to Vám prozradím až v receptu.

Podstatnou surovinou je gorgonzola, což je druh italského plísňového sýru, který se skvěle doplňuje s ořechy. Má svou specifickou vůni a chuť, je velice krémový a vláčný a je naprosto skvělý. Existují 2 základní typy gorgonzoly - Dolce (sladká) a Picante.

Ještě je tady jedna věc, kterou musím na úvod vysvětlit. V originálním receptu se používá čekanka, ale co čert nechtěl, když jsem začala připravovat tento recept, samozřejmě jsem na ni zapomněla. Z tohoto důvodu jsem sáhla po trochu zvláštní náhradě, ale fungovalo to stejně dobře. Tou surovinou bylo pak choi (druh číneksého zelí, u nás již také normálně dostupné). Můžete se sami rozhodnout, co použijete - anebo to vynechat úplně :)

Myslím, že s tímto obědem neuděláte chybu. A co budeme potřebovat?

Na farfalle s hruškami a gorgonzolou budeme potřebovat (2 porce):

• těstoviny farfalle - 150 g
• gorgonzola (např. Dolce) - 75 g
• pak choi - 1 střední kus / čekanka
• zralé hrušky - 2 ks
• vlašské ořechy . 30 g
• sůl, pepř
• červený vinný ocet

Do hrnce s vařící osolenou vodou vsypeme těstoviny a necháme je uvařit. Nad tento hrnec dáme menší hrnec a v něm necháme roztopit, nad párou a horkem z vaření, gorgonzolu. Gorgonzolu opatrně odstavíme a uvařené těstoviny následně zcedíme a necháme si trochu vody z nich na později.

Nakrájíme si čekanku/pak choi na kousky a necháme je orestovat nasucho v hlubší pánvi.
Hrušky oloupeme, rozkrojíme na čtvrtky, zbavíme jadřinců a nakrájíme na malé plátky. Následně přidáme k čekance/pak choi společně s vlašskými ořechy, přilijeme trochu vody z těstovin a necháme spolu všechno pod pokličkou trochu zkaramelizovat.
Nakonec přisypeme těstoviny a rozpuštěnou gorgonzolu, přiljeme malinko červeného vinného octa a pokud je potřeba i další vodu z těstovin. Dochutíme solí a pepřem a podáváme posypané další dávkou vlaššských ořechů.

Tipy pro labužníky:

• Namísto čekanky je možné použít podobné druhy zelí/salátů. Není to až tak podstatná část receptu, proto jsem uvedla, že to v podstatě můžete úplně vynechat. Hlavní chuť a kouzlo je v sýru a oříškách.
• Pokud máte rádi sladko-slanou kombinaci v jídlech, zvolte velmi výrazně sladké hrušky.
• Pokud naopak nepeferujete tuto kombinaci, zvolte planější hrušky a téměř nepocítíte jejich sladkou chuť, takže Vám tam vadit nebudou.
• Gorgonzoly můžete přidat o trochu více :))

Tak co myslíte, trefili jsme se Vám do chuti?

DOPORUČUJEME:

JAMIE OLIVER HLUBOKÝ TALÍŘ

v tomto talíři budou Vaše výtvory vypadat opravdu krásně, uvnitř jsou jemné a eleganntí vroubky

JAMIE OLIVER PRKÉNKO SE SEKÁČKEM Z AKÁTOVÉHO DŘEVA