Cuketové linguine / Klára a Jamie Oliver

Trendem poslední doby se stávají takzvané "zeleninové špagety", které často vaří vegani, vegetariáni a lidé, kteří preferují omezení příloh ve své stravě a stravují se nízkosacharidově. Zelenina může zůstat ve své originální podobě ve formě čerstvé raw zeleniny - jako studený salát - nebo jako náhrada za těstoviny tedy tepelně upravená.

Na trhu existuje spousta pomůcek, které Vám jednoduše vytvoří z mnoha druhů zeleniny "nudle" a na talíři na první pohled ani nepoznáte, že se nejedná o špagety.

Je to ideální volba pro odlehčení jídelníčku pro jarní/letní sezónu... a ty barvy.. no nádhera.

Ale pro dnešek si je uděláme v kombinaci s těstovinami, tak jak to uvádím Jamie v jeho kuchařce: 5 ingrediencí".

Rychlé, jednoduché, zdravé a naprosto úžasné. Tak takhle bych zhodnotila tento recept, jelikož jak se říká v jednoduchosti síla/krása a tady je to obojí!

A heslo pro dnešní recept - Minimum surovin - Maximum chuti.

Na 2 porce potřebujeme:

• linguine - 150 g
• větší cuketa - 1 ks
• parmazán - 30 g
• citrón
• čerstvá máta - 15 g
• sůl, pepř

Do hrnce si dáme vařit vodu na linguine, které následně uvaříme, zcedíme a necháme si hrneček vody z těstovin na později.
Cuketu si nakrájíme (nejlépe pomocí spiralizéru) na tenké proužky (a zkrátíme na vhodnou délku), rozehřejeme si pánev a cuketové proužky orestujeme v hluboké pánvi na troše olivového oleje. Promícháváme dle potřeby. Lístky máty si nasekáme na kousky a a přidáme k cuketě.

Nakonec přisypeme i zcezené špagety a přilijeme trochu vody z těstovin.
Najemno si nastrouháme parmazán a přidáme na těstoviny do pánve (trochu si necháme k servírování), do které ještě vymačkáme citrónovou šťávu.

Promícháme, dochutíme solí a pepřem a servírujeme.

Tipy pro labužníky:

• Doporučuji mít doma pomůcku na krájení těchto zeleninových nudlí, jelikož ručně s tím budete mít hodně práce.
• Jelikož ze spiralizéru vylezou docela dlouhé nudle, nezapomeňte je zkrátit - buď na délku samotných těstovin, nebo i kratší, špatně by se Vám to jedlo.
• Do receptu přidejte spíše více cukety, než méně, jelikož se dost "zmenší" potom, co se z ní vypaří voda na pánvi.
• Pokud seženete barevné cukety, budete mít ještě krásnější talíř.
• Zkuste vynechat těstoviny a vznikne Vám zdravé zeleninové jídlo pouze z cukety, sýra a citrónu. Tzv. zucchini noodles jsou na světě a myslím, že si je zamilujete, těstoviny Vám chybět určitě nebudou.

A poslední důležitá rada, uvařte si toho více, abyste nelitovali, že jste všechno rychle snědli :)

Dobrou chuť! Přeje Klára a Fresh Cook

TIPY NA NÁKUPY NA FRESH COOK:

Skleničky na víno, sada, ručně foukané

Jamie Oliver lžíce na těstoviny z akátového dřeva