Barevný Silvestr / Klára a Jamie Oliver

Ti, co se jdou bavit ven, mají vystaráno, ale pro ty, co budou trávit čas v teple domova, přinášíme nápad na barevné občerstvení, které bude nejen krásné naoko, ale zároveň chuťově dokonalé a vhodné k popíjení během večera.

Nebude chybět trochu pikantnosti a zároveň vše bude svěží a rychlé. Podobné suroviny, ale přitom tak odlišná jídla..

Silvestrovské menu se bude skládat z úžasně růžové řepové pomazánky na celozrnném chlebu, z pečiva s uzeným lososem a vše bude propojovat špetka křenu. Silvestrovský drink je připraven z ovocné šťávy a vodky. Jdeme na to?

Inspiraci jsem našla na stránkách Jamieho Olivera a přidala jsem "kapku" toho svého.

Pečivo s uzeným lososem:

• uzený losos na plátky - 300 g
• pečivo (ciabatta/bageta..)
• creme freiche - 1/2 kelímku (popř. hustou smetau)
• krémový křen - 1 lžíce (můžete přidat i čerstvý)
• citrón - 1 ks
• extra panen. olivový olej
• sůl, pepř

Volitelné:

• řeřicha

Do misky si dáme smetanu creme fraiche, přidáme křen, sůl, pepř a zakápneme šťávou z citrónu. Vše smícháme dohromady a dochutíme.

Pečivo nakrájíme na plátky, pokapeme olivovým olejem a lehce osmahneme na pánvčice.
Na pečivo pak naskládáme plátky uzeného lososa a navrch dáme ochucenou smetanu.
Nakonec můžeme ještě pokapat olivovým olejem a posypat řeřichou(pokud máte rádi).

Tip pro labužníky:

• Je fajn namazat malinko smetany i na chléb, chuť křenu je tady velmi dobrá a vše bude držet hezky pohromadě.
• Dejte pozor na množství citrónové šťavy, aby nebyla smetana moc řídká. Měla by vytvořit hustý obláček a držet. (proto používáme tuhle vysokoprocentní smetanu).
• Pokud chcete lehčí variantu, šlo by použít i hustou zakysanou smetanu, kde stačí přidat méně citrónu.
• Množství křenu závisí na vaší chuti a síle křenu.

Řepová pomazánka:

• červená řepa - 1 lahvička
• creme fraiche - 3 lžíce
• kmín - 1 lžička (nadrcený)
• krémový křen - 1 lžíce
• celozrnný chléb tzv. Rye bread
• tymián
• sůl, pepř

Volitelné:

• vlašské ořechy

Vše kromě ořechů a tymiánu dáme do mixéru a rozmixujeme do požadované konzistence pomazánky, dochutíme a vmícháme tymián. Namažeme na celozrnný chléb dozdobíme vlašskými ořechy a bylinkami.

Tipy pro labužníky:

• Můžete uvařit vlastní řepu, ale pokud chcete ušetřit čas, kupte vakuovanou nebo jako já, malé zavařené řepy, které lehce rozmixujete.
• Vlašské ořechy se k pomazánce velice hodí, takže doporučuji! (originál recept je bez nich).
• Samozřejmě můžete použít jiný druh pečiva, ale tohle je dobrá kombinace.

A čím to zapijeme?

Je fajn popíjet během večera něco lehčího než je tvrdý alkohol, ale pokud chcete své hosty mile překvapit a zpestřit jim čas hezky barevným drinkem, nabízíme Vám tyhle Jamieho Vánoční drinky:

Základ drinku (cca 200 ml):

• vodka - 50 ml
• minerálka/soda
• led

Na výběr čerstvé ovoce:

• Mandarinka / Granátové jablko - 50 ml

Volitelné:

• skořice na dozdobení

Do skleničky dáme pár kostek ledu, který zalijeme vodkou a vymačkanou šťávou z ovoce. Drink dolijeme dle chuti sodovou vodou a dozdobíme špetkou skořice/vložíme celou skořici přímo do drinku.

A na zdraví!!

Užijte si krásný poslední den roku a my se na Vás budeme těšit v příštím roce!

Hodně zdraví a pohodový rok 2019 plný skvělého jídla Vám přeje

Klára a celý tým Fresh Cook

Autor článku: Klára Čurdová, prosinec/2018

TIPY NA NÁKUP NA NAŠEM E-SHOPU:

Jamie Oliver ručně foukané skleničky

Jamie Oliver skleničky na víno

Jamie Oliver prkénko z Akácie